Jau nuo Hipokrato laikų buvo suprantama, kad mityba – tai ne tik alkio numalšinimas. Tai – vienas svarbiausių sveikatos pamatų. Senovėje racionali mityba buvo laikoma tokia reikšminga, kad jai skirta daug dėmesio medicinos praktikoje. Ir stebėtina, kiek daug tuometinių įžvalgų išlieka aktualios šiandien.
„Jūsų maistas turi būti vaistas, o jūsų vaistas – maistas.“
Ši taisyklė paprasta, bet labai aiški: maistas gali tapti stiprybės šaltiniu arba ilgainiui silpninti organizmą. Ne veltui sakoma ir „Jūs esate tai, ką valgote“ – mūsų kasdieniai pasirinkimai tiesiogiai veikia savijautą, energiją ir sveikatą.
Mityba – daugiau nei kasdienis įprotis
Apie tautos kultūros lygį galima spręsti net iš jos mitybos. Tai atspindi ne tik tradicijas, bet ir požiūrį į sveikatą.
Tinkama mityba:
- padeda palaikyti normalų kūno svorį,
- užtikrina reikalingų maistinių medžiagų gavimą,
- mažina lėtinių ligų riziką,
- prisideda prie ilgesnio ir kokybiškesnio gyvenimo.
Sveika mityba – tai balansas, o ne kraštutinumai.
Kaip keitėsi lietuvių mityba?
Pirmieji rašytiniai šaltiniai apie lietuvių mitybą siekia XVI amžių. Vienas pirmųjų Lietuvos gyventojų faktinės mitybos tyrėjų buvo Vladas Lašas.
1933 m. Lietuvos ūkininkų paros racione:
- baltymai sudarė 11 %,
- riebalai – 17 %,
- angliavandeniai – 70 %.
Mityba buvo gana paprasta ir paremta tuo, kas užauginta vietoje.
Situacija ryškiai pasikeitė XX a. pabaigoje. 1997–1998 m. Respublikinis mitybos centras atlikti tyrimai parodė, kad:
- padidėjo riebalų suvartojimas,
- sumažėjo angliavandenių dalis,
- maiste atsirado daugiau cholesterolio,
- mityba tapo mažiau subalansuota.
Tai rodo perėjimą nuo paprastesnės struktūros prie pertekliaus.
Skaičiai, kurie kalba patys už save
Šiuo metu Lietuvoje:
- kas antra moteris turi antsvorį arba yra nutukusi,
- kas ketvirtas vyras susiduria su ta pačia problema,
- kas ketvirtas gyventojas turi padidėjusį kraujospūdį.
Epidemiologiniai tyrimai rodo aiškų ryšį tarp per didelio riebalų vartojimo ir tokių ligų kaip išeminė širdies liga, hipertenzija, tulžies pūslės akmenligė ar cukrinis diabetas. Lietuvoje širdies ir kraujagyslių ligos išlieka pagrindine sergamumo ir mirtingumo priežastimi.
Mityba šiandien – tai ne mada ir ne trumpalaikė tendencija. Tai ilgalaikė investicija į sveikatą. Kiekvienas pasirinkimas lėkštėje – tai mažas sprendimas, kuris ilgainiui turi didelę reikšmę.
